Traiteur & Banquets
Formule enterrements
Formule tout compris, café percolateur à volonté, assortiments de gâteaux et tartes 12 € par personne.
Nos plats sont prévus pour banquets ou autres festivités avec un minimum de 10 convives.
Pour les repas de groupe merci de nous consulter
Merci de bien vouloir composer un menu unique pour vos invités avec les propositions suivantes :
Entrée froides
| L'assiette de crudités / 5,00 € Céleri-Carottes-concombres-radis noirs |
Salade lardons / 8,50 € Salade verte-lardons-croûtons-œufs-tomates -crème |
| Salade océane / 10,50 € Saumon fumé-crevettes-noix de pétoncles-salade-tomates |
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| Assiette anglaise / 8,00 € Crudités variées-terrine |
Assiette campagnarde / 9,50 € Jambon fumé et cuit-terrine-crudités |
| L'assiette gourmande / 14,50 € Foie gras-saumon fumé-magret fumé-salade |
Potages
| Velouté Agnès Sorel / 5,00 € Poulet-légumes-crème |
Consommé royal / 5,00 € Quenelles de moelle - légumes - flan aux œufs - vermicelles) |
| Potage St Germain ou Jäger suppe / 6,50 € Pois cassés-lardons-saucisse à cuire-carottes-pommes de terre) |
Velouté aux asperges / 4,00 € |
| Velouté aux champignons / 4,00 € |
Entrées chaudes
| Quiche lorraine et salade / 6,50 € | |
| Bouchée à la grenouille crème persillés / 15,00 € | Tourte alsacienne et sa petite salade / 8,50 € |
| Timbale de poissons et fruits de mer / 13,50 € | Croustade à la noix St Jacques et au saumon / 15,00 € |
Plats typiques
| Sputznudle / 14,00 € lard, crème et salade verte ou (aux cèpes ou au saumon fumé à 16.00 €) |
Pot au feu et sa garniture/ 12,50 € Crudités-sauce-consommé |
| Choucroute à l'alsacienne/ 13,50 € saucisse à cuire, quenelle de foie, viennoise, Kastler, lard fumé |
Baekeoffe aux poissons / 15,00 € Saumon-lotte-noix St Jacques-crevettes |
| Couscous royal / 15,00 € Poulet - agneau - bœuf - merguez |
Paëlla / 15,00 € poulet - lotte - crevettes -langoustines- moules - calamar |
| Dos de porcelet farci et sa garniture / 14,00 € | Baekeoffe à la viande / 14,00 €/pers. |
| Estomac de porc farci / 14,00 €/pers. |
Poissons
| La coquille à la noix de St-Jacques / 10,00 € | L'escalope de turbotin à l'embeurré de poireaux / 15,00 € |
| Filet de sole dieppoise / 14,00 € (crevettes - moules - champignons) |
L'escalope de saumon sur lit d'épinards / 15,50 € |
| Dos de cabillaud crustacés / 15,00 € | Filet de flétan sauce à l'aneth / 15,00 € |
| Duo de poissons / 15,00 € | Filet de lotte à la fondue de poireaux / 16,00 € |
Garniture: légumes, risotto au parmesan
Toute commande devra être passée au moins dans les huit jours précédent votre repas.
Granités
| Sorbet citron au Crémant d'Alsace / 4,00 € | Sorbet pomme calvados / 4,00 € |
| Sorbet poire williams / 3,50 € | Sorbet citron vert à la vodka (colonel) / 4,00 € |
| Sorbet griottes au kirsch / 4,50 € |
Jambons
| Palette au Riesling / 11,00 € Salade de céleri-carottes-concombres-pommes de terre-salade |
Jambon braisé au four et son jus corsé / 12,50 € Salade de céleri-carottes-concombres-pommes de terre-salade |
| Jambon en croûte / 13,50 € Salade de céleri-carottes-concombres-pommes de terre-salade |
Jarret de porc + salade de pommes de terre-salade verte/ 14,00 € sauce raifort |
VIANDES
| Porc Filet mignon de porc aux girolles / 14,00 € Filet mignon de porc - sauce au poivre / 13,00 € |
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Veau |
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Bœuf |
Filet de bœuf poêlé au champignons / 20,00 € |
| Volaille Bouchées à la reine / 13,00 € |
Ballotine de volaille avec sa farce crémeuse aux morilles / 15,00 € |
| Suprême de pontadeau farci au foie gras / 16,00 € | Magret de canard - sauce poivrade / 15,00 € |
| Magret de canard aux girolles / 17,00 € | Emincé de dinde aux champignons / 9,50 € |
Toutes nos viandes sont accompagnées de divers légumes de saison et au choix : Pommes-frites, croquettes, gratin dauphinois, spätzle
Fromages
| Fromage trois sortes sur lit de salade / 4,50 € | Plateau de cinq sortes de fromages / 6,00 € |
Desserts
| Salade de fruits / 4,50 € | Île flottante / 4,50 € |
| Mystère crème fouettée / 5,00 € | Crème brûlée / 5,00 € |
| Tarte aux pommes tièdes et glace vanille / 5,50 € | Vacherin glacé vanille framboise / 6,50 € |
| Omelette norvégienne / 6,50 € | Fraise melba / 6,50 € fraises-2 boules vanille-1 boule fraise - coulis - crème fouettée |
| Coupe vosgienne / 6,50 € myrtilles tièdes-3 boules vanille - crème fouettée |
Poire Belle-Hélène / 6,50 € poires-3 boules de glace vanille - chocolat chaud - crème fouettée |
| Dame blanche / 6,50 € 1 meringue-3 boules glaces vanille-chocolat chaud crème fouettée |
Coupe exotique / 6,50 € glace banane- vanille-fruits exotiques - crème fouettée |
| Pêche melba / 6,50 € pêches-coulis-3 boules de glace vanille - coulis - crème fouettée |
Fondant au chocolat ou caramel / 6,50 € beurre salé et glace vanille |
| Profiteroles au chocolat / 6,50 € choux-glace-chocolat chaud - crème glacée |
Assiette gourmande / 9,00 € Mini crème brulée, entremets, boule de glace, mousse chocolat, crème fouettée |
| Meringue glacée / 7,00 € 2 meringues - 3 boules de glace vanille - chocolat chaud - crème fouettée |
Nos menus suggestions
Buffets et crudités
| Crudités individuelles à 1,50 € l'unité Céleri - tomates - concombres- betteraves chou rouge - macédoine |
L'assortiment de crudités à 4,50 € Carottes - céleri - concombres - tomates |
| Salade de pâtes / 2,50 € | Salade de riz / 2,50 € |
| Salade de pommes de terre / 2,50 € | |
| Buffet varié gourmand à 24,00 € Flet de saumon d'Ecosse Bellevue Bouquet de crevettes + salade de crevettes Le cœur de rumsteck braisé au teint rose (bœuf) Le rôti de porc La noix de jambon Le jambon Forêt Noire La terrine de canard au Porto Le pâté en croûte Assortiment de terrines Saucisson - charcuterie - salade de céleri Salade de carottes- salade de pommes de terre - concombres-radis noirs |
Plat froid et crudités à 12,00 € Jambon fumé - jambon braisé - pâté en croûte - terrine - assortiment de charcuterie et saucisson Salade de céleri - œufs farcis - salade de pommes de terre - concombre- carottes - |
| Plat froid et crudités à 15,50 € Rosbeef Carré filet de porc Jambon cru et cuit Pâté en croûte Terrine Assortiment de charcuterie et saucisson œufs farcis - salade de pommes de terre - céleri - carottes - concombres |
En option
Plateau de fromages: 5,00 € / pers.
Service traiteur
- Les repas traiteur chauds ou froids vous sont livrés en conteneurs isothermes à partir du moment où l'effectif dépasse les 10 personnes.
- Les conteneurs perdent environ 1 degrés à l'heure en positif ou négatif tant que vous les laissez fermés.
- Nous vous conseillons de les ouvrir qu'au moment du service.
- Le conteneur une fois ouvert n'a plus de capacité de conservation ni pour le chaud ni pour le froid. Il est conseillé de mettre les restes au réfrigérateur.
- Aucune caution n'est demandée pour les conteneurs, par contre nous vous prions de bien vouloir les rapporter ainsi que les plats en état propre dès le lendemain.
- Il vous sera signalé la contenance des plats par une description à l'extérieur du conteneur.
- Nous ne fournissons aucun service pour les plats traiteur à domicile.
- Le supplément service en traiteur est à conclure avec le menu.
Les prestations incluses dans le service :
- Service cuisine-plonge
- Service en salle
- Service des vins et autres boissons
- Remise en propreté de la cuisine
- Le service prendra fin après le dessert.